【明天吃什么】鱼香肉丝

摘要: ——用心做原创鱼香肉丝,经典川菜。因为口味有鱼的香味而得名,其肉丝软嫩、配料脆爽、口味咸甜酸辣兼备,是有名的

10-12 06:38 首页 乐悠厨房


——用心做原创


鱼香肉丝,经典川菜。因为口味有鱼的香味而得名,其肉丝软嫩、配料脆爽、口味咸甜酸辣兼备,是有名的下饭菜。





具体制作方法

第一步:准备食材。冬笋200克、猪里脊肉300克、水发木耳60克、胡萝卜60克、蒜适量、泡椒适量。


第二步:将猪肉、冬笋、胡萝卜、木耳切丝,蒜切末备用。


第三步:将猪肉用水淀粉腌制十几分钟。


第四步:水烧开后,将冬笋放入其中焯几分钟,然后盛出备用。


第五步:取一只干净的小碗,然后依次放入3勺玉米淀粉、3勺糖、1勺鸡精、2勺生抽、1勺盐、4勺醋,再倒入一些清水,调成碗汁备用。


第六步:锅中加入适量的油,油热后,将肉丝放入锅中。煸炒至肉丝发白即可盛出备用。


第七步:锅中留适量的底油,油热后,加入少许豆瓣酱、泡椒、蒜末炒出香味。


第八步:将肉丝、冬笋依次放入锅中,煸炒匀均。


第九步:将木耳放入锅中煸炒匀。


第十步:将胡萝卜丝放入锅中煸炒匀。


第十一步:将碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。



小提示

  1、选择用里脊肉的原因是里脊肉比较嫩。在切肉前可先放到冰箱冷冻一会,这样更容易切一些。

  2、辣椒的量可根据自己的口味适当增加减少。

3、豆瓣酱有盐味。所以放盐一定要小心。




做最适合家庭烹饪的美味食谱

公众号ID:leyou517

联系QQ:1261081155

微博:@乐悠厨房


首页 - 乐悠厨房 的更多文章: