佛手鱼皮_{ʢƱ}

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食谱号 82141 阅读 13749次 收藏 2次

材料

用料主料:水发鱼皮750克配料:虾饺肉末小菜调料:葱段、姜片、味精、料酒、胡椒、精盐、酱油香油明油

做法

1、将小菜心入沸水锅中烫熟,取出放入盘中,围成兰花形。虾饺蒸熟,取出装盘成圆形。

2、鱼皮改长方形,入沸水锅稍烫捞出。

3、锅中加油,下肉末、葱姜末炒香,加入鱼皮及调料,烧沸后,改用小火焖5分钟转旺火勾芡,淋上明油推匀,装盘即可。

小诀窍

制作关键

小火焖制,使鱼皮软糯入味。

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