法式柠檬塔

法式柠檬塔_{ʢƱ}

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食谱号 654117 阅读 915次 收藏 2次

简介
个人觉得法国甜点的强项是各种水果塔(les tartes,千层皮或油酥皮,厚皮或薄片),不用鲜奶油装饰,满满的都是当季盛产的水果,天然让人有安全感。
材料
<奶油面团> 中筋面粉250g 固态奶油150g 砂糖50g 糖粉30~50g 全蛋1颗 1小撮 <柠檬糊> 柠檬原汁4颗 柠檬皮屑1颗 砂糖150g 蛋黄1~2颗 全蛋3颗 玉米粉约20g 固态奶油75g 吉利丁2片 <镜面效果> 50cc 吉利丁3~4片 任何豆类500g
做法
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