瑞典 三文鱼汤 两人份_{ʢƱôȥ}

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食谱号 161348 阅读 36522次 收藏 12次

材料

1.黄洋葱1个,香菇4个。

2.一根芹菜。

3.2个胡萝卜

4.2瓣蒜。

5.25克黄油

6.半个八角

7.2片桂叶

8.6个黑胡椒

9.一汤勺白葡萄酒

10.1-2斤三文鱼,无骨无皮。

11.盐。

12.200克北极虾,去皮。

13.藏红花0.5克。

14.1.5杯淡奶油

15.粗面包米饭

做法

1.洋葱,胡萝卜,芹菜,切片,香菇切小块。大蒜切碎。

2.黄油入锅,炒大蒜和藏红花。

3.添加根茎类蔬菜,香菇和香料。煮5分钟。

4.倒入高汤,酒和奶油煮5分钟。

5.三文鱼切一厘米方块+盐+现磨黑胡椒。煮5分钟。

6.撒上北极虾离火。

原菜谱的三文鱼+现磨黑胡椒放进烤箱烤10分钟。最后和虾一起放入汤中离火。

我做就是鱼放到汤里煮。也不错。大家可以试试看。我也没用藏红花,家里正好没有了。这边藏红花都是0.5克一袋。超市有售。我觉得这里它应该是调色用的。

我总做三文鱼是没办法,这里鱼类三文鱼是最多,因为这鱼在瑞典是养殖的,也有部分野生的。但和我国养殖的概念不同。他们只是定期把鱼苗放入瑞典的湖和江河中,让鱼自行繁殖,瑞典也大量出口三文鱼。

另外北欧的鱼就算和国内是相同的品种,例如青鱼和偏口鱼还有台拔鱼,口感口味和我国自产的绝不相同,原因就是北欧的海水含盐量很低。吃之无味!

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