绿茶豆沙包_{ʢַ}

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食谱号 11885 阅读 5192次 收藏 5次

简介
宝贝们,来尝尝我的绿茶豆沙包吧,味道不错噢!就是用得现成的豆沙馅,甜度有点高。下次绝对不能偷懒要用自己做的豆沙,嘻嘻!
材料

高粉250克,绿茶粉一大匙(7-8克左右),奶粉一大匙,糖40克,盐1/2小匙,干酵母1-1/2小匙,牛奶120克,黄油25克

做法

1.制作面团:干酵母溶于温牛奶中,除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再分次将黄油加入,这时侯可以甩开膀子充分揉面啦,吼吼!连揉带摔!要让面团变得柔软、光滑有弹性可以休息一下喽!

2.完成第一次发酵:揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵。

3.制作生坯:将发酵好的面团稍揉去掉空所,分割成小分滚圆盖上保鲜膜松弛10-15分钟。取一个面团用手掌压扁,将适量馅料包入,收口,并将收口朝下,弄成喜欢的样式就是面包的生坯了(偶这款做的是三角型,可是烤完了变成圆包包了,呵呵)。

4.完成第二次发酵:将生坯放入烤盘放到烤箱里,同时放一杯开水,关上烤箱门不要加热进行第二次发酵,等生坯长到原来的2倍大就可以了(现在天冷,水凉要要及时更换)。

5.烤: 烤箱预热180, 烤箱中层 20分钟左右。

小诀窍

1)烘烤时间和温度请按自家烤箱的威力来适当调整 2)发酵的时间要看面团的“个头发育情况”而定,夏季需要时间短些,冬季当然要长啦。济南现在天气很冷了,偶的面包从第一次发酵到完成第二次发酵基本上快用了一天的时间呢。晚上回来才开烤,所以MM们一定要耐心噢。

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